【清蒸魚腩】
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步驟1
草魚腩洗凈瀝干；
步驟2
用刀在魚背肉厚處劃上幾刀，魚身均勻抹上少許鹽，腌制30分鐘；
步驟3
腌魚的過程中，將大蔥和姜切成絲，指天椒切成圈；
步驟4
魚腌好后鋪上姜蔥絲和辣椒圈；
步驟5
鍋中燒水，水開后將魚放入，隔水蓋上蓋子蒸10分鐘；
步驟6
蒸好后，抬出倒出湯汁，淋上蒸魚豉油和熱油即可。
Tips1.魚背上劃刀，能讓魚熟得均勻；2.鋪姜蔥絲的時候，不僅要鋪在魚面上，也要放些在肚子里，味道會均勻些；3.蒸魚的時間試自己活力大小和魚的大小調整；4.不吃辣可不放辣椒。
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