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【醬汁鹵鴨舌】——醉愛(ài)下酒小吃

? 2023-10-29 17:14:01 ? 0

——醉愛(ài)下酒小吃鴨舌、美味鮮醬油、蠔油、冰糖、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、生姜、話(huà)梅、鴨舌、美味鮮醬油、蠔油、冰糖、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、生姜、話(huà)梅、

步驟1

材料:鴨舌500克,美味鮮醬油100克,蠔油50克,水400克,冰糖20克,鹽5克桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、生姜、話(huà)梅各少許

步驟2

鴨舌洗凈,冷水入鍋中火焯8~10分鐘,會(huì )有非常多的泡沫,這一步去腥必不可少。

步驟3

瀝水,洗凈浮沫,待用。

步驟4

將除鴨舌外所有調料配料放入鍋中,將鹵汁煮開(kāi)。

步驟5

放入處理干凈的鴨舌。

步驟6

中火煮15分鐘左右。

步驟7

將鴨舌在湯汁中再浸泡2~3小時(shí)。

步驟8

撈出后在晾架上使其表面風(fēng)干,或放入烤箱150度烤10分鐘左右,這樣成品外韌內多汁,口感更好(這一步非必須)。

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